Проверено-вкусно!

Фото: mspros.ru
Хотите получить витамины из свежей зелени? Включите её в свой рацион! А как полезное сделать вкусным, вам помогут эти рецепты.

Салат из щавеля

2 картофелины, 1 морковь, 5 яиц, банка зелёного горошка, пучок щавеля, сметана. Картофель, морковь и яйца отварить и порезать. Щавель мелко нашинковать. Всё смешать, добавить горошек, посолить и заправить сметаной.

Вареники со щавелем

Для теста: 300 г муки, 2 ст. л. воды, 1 ч. л. растительного масла, 3 яйца, соль. Для начинки: щавель, луковица, 2-3 ст. л. масла, 200 г творога, 2 яйца, зелень, перец, соль, 1-2 ст. л. мёда, хлебная крошка.

Замесить тесто и поставить на 30 мин. в тепло. Щавель тушить 5 мин. в солёной воде. Порезать полосками. Лук обжарить, добавить щавель. Смешать творог с яйцами, зеленью и поджаркой. Приправить перцем, солью и мёдом, добавить хлебную крошку. Вареники слепить и варить 15 минут.

Пирог с черемшой

500 г готового слоёного теста, 500 г шпината, 300 г листьев черемши, 1 кочан молодой капусты, 1 луковица, 2 ст. л. сливочного масла, 300 г сливочного сыра, 1 яйцо, соль, перец по вкусу.

Тесто раскатать в тонкие пласты. Разрезать на 4 прямоугольника, сделать проколы вилкой, смазать яйцом. Выпекать на противне, смазанном растительным маслом, 15 минут при 180 °C.

Шпинат и черемшу нарезать соломкой. Капусту нашинковать. Лук очистить и нарезать кубиками. Разогреть сливочное масло. Обжарить лук. Добавить шпинат, черемшу, капусту. Готовить, помешивая, 1,5 минуты. Переложить всё в миску, добавить сливочный сыр, посолить, поперчить по вкусу. Тщательно перемешать, накрыть пищевой плёнкой и оставить. Три коржа смазать начинкой из сыра и зелени. Положить их друг на друга. Накрыть четвёртым коржом. Прогреть пирог в духовке в течение 5 минут.

Щи из крапивы

160 г молодой крапивы, 50 г щавеля, половинка репчатого лука, 1ст.л. муки, 10 г маргарина, яйцо, сметана, лавровый лист, перец, гвоздика, зелень, морковь, петрушка.

Крапиву поместить на 3 минуты в кипяток, откинуть на сито, пропустить через мясорубку и тушить с жиром 10-15 минут. Коренья нарезать кубиками, лук нарубить, всё пассеровать на жире.

В кипящий бульон или воду положить крапиву, пассерованные овощи и варить 20-25 минут.

За 10 минут до окончания варки добавить щавель, соль, лаврушку, перец, гвоздику. Подавать с яйцом, сваренным вкрутую, сметаной и зеленью.

Салат с сельдереем

100 г сельдерея, 2 яблока, две веточки лука-порея, крутое яйцо, 3 столовых ложки сметанного соуса, зелень укропа и петрушки.

Яблоки очистите от кожуры, нарежьте кубиками по 0,5 см. Сельдерей измельчите на тёрке, лук-порей порежьте кружочками, как и варёное яйцо. Салат выложите в приготовленную салатницу, залейте сметанным соусом.

Для салата из сельдерея приготовьте основной сметанный соус: полстакана сметаны, пол чайной ложки соли, чайную ложку сахара, немного горчицы и перца, перемешайте.

Салат «Бодрость»

Для его приготовления необходимо взять две горсти свежей зелени (крапива, щавель кислый, огуречник, петрушка, зелёный лук, укроп). Листья крапивы обдать кипятком. Измельчить зелень. Добавить 2 варёных нарезанных яйца, перемешать. Залить соусом из одного стакана кефира, по вкусу добавить соль, перец и цедру половинки лимона.

Меньше обработка — больше витаминов

Крапиву опускайте в кипяток не больше чем на две минуты, тогда витамины не разрушатся. Если вы варите суп, зелень добавляйте в самом конце. Для гарниров и пюре лучше всего подойдёт зелень, приготовленная на пару. Собирать растения необходимо только в экологически чистой зоне.

Знаете ли вы, что… Крапива — хорошая альтернатива капусте, 30 г крапивы обеспечат каротином, железом, кальцием и витамином С на сутки. Щавель подойдёт для супов, салатов, соусов и пирогов. Черемша улучшает аромат и вкус дичи. Она богата каротином и витамином С. Дикий лук объявляет бой микробам! Это растение имеет 500 видов, и все содержат фитонциды — вещества, уничтожающие бактерии.

 
По теме
Заволжец хранил в память об отце… боеприпасы - 168.Ru Полицейские их изъяли и направили на исследование. В пресс-службе УМВД России по Ивановской области сообщают о том, что в Заволжске полицейские проводят проверку по факту незаконного хранении боеприпасов.
14.11.2018
 В дежурную часть отдела полиции № 8 города Заволжск за административное правонарушение, а именно распитие алкогольной продукции в запрещенных местах, был доставлен ранее судимый 33-летний мужчина.
14.11.2018
 
«ВДОХНОВЕНИЕ ПЛАНЕТЫ» - Администрация В Кинешме прошел международный фестиваль-конкурс «Вдохновение Планеты». Среди лауреатов конкурса – участники творческих коллективов нашего города.
14.11.2018
02 - My-Ivanovo.Ru 13 ноября в 08:25 на улице Кузнецова областного центра неустановленный водитель, управляя неустановленным автомобилем, совершил наезд на переходящую проезжую часть по нерегулируемому пешеходному переходу 76-летнюю женщину.
14.11.2018 My-Ivanovo.Ru
JPG Файл - УМВД Ивановской области    14 ноября 2018 года в 6.20 в Иванове на улице 2-ая Запрудная произошло столкновение пассажирской ГАЗели «Next» и большегруза «Ивеко».
14.11.2018 УМВД Ивановской области
23720123_copy - Администрация г. Вичуга План мероприятий учреждений культуры городского округа Вичуга ко Дню матери     Дата и время Название мероприятия Место проведения мероприятия 19.11.18 15.
14.11.2018 Администрация г. Вичуга
7 ноября в выставочном зале Ильинского дома ремёсел прошла презентация выставки «Страна кукол».
13.11.2018 Звезда
первая книга Александра Архипова и Максима Зимина вышла в свет Этой осенью читатели познакомятся с исторической повестью «На Версаль!»,
12.11.2018 Наше Слово
Minify img - ИвГМА Ежегодный смотр-конкурс общежитий, который много лет проводится по инициативе профсоюзной организации академии, 12 ноября 2018 года открыла спартакиада между сборными командами 2, 3 и 4 общежитий.
14.11.2018 ИвГМА
10 ноября  на базе МБОУ школы № 8 прошел спортивный фестиваль «Папа, мама, я, ГТО – одна семья!» В празднике приняли участие 12 команд от общеобразовательных учреждений (школы № 2,5,6,8,10,16,17,18 -(3 команды),19,
12.11.2018 Приволжская правда
«ВДОХНОВЕНИЕ ПЛАНЕТЫ» - Администрация В Кинешме прошел международный фестиваль-конкурс «Вдохновение Планеты». Среди лауреатов конкурса – участники творческих коллективов нашего города.
14.11.2018 Администрация
И снова в микрорайоне «25-й магазин». В пресс-службе ГУ МЧС России по Ивановской области сообщают о том, что вчера, 13 ноября,
14.11.2018 168.Ru
13 ноября в 08:25 на улице Кузнецова областного центра неустановленный водитель, управляя неустановленным автомобилем, совершил наезд на переходящую проезжую часть по нерегулируемому пешеходному переходу 76-летнюю женщину.
14.11.2018 My-Ivanovo.Ru